Je vous propose aujourd'hui une recette gourmande, des pancakes nappés de sirop d'érable.
Les ingrédients (pour 10 larges pancakes) :
- 190g de farine
- 2 pincées de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 220g de lait
- 2 oeufs
- 80g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
La pâte :
Mélanger les ingrédients secs. Mélanger les ingrédients liquides et les incorporer à la préparation précédente, au fouet à main, sans trop travailler la pâte.
Laisser reposer la pâte 12 heures.
Mon conseil :
Préparer la pâte la veille.
La cuisson :
Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile. Verser une louche de pâte dans la poêle, quand le dessous est bien doré et qu'il se forme des petites bulles à la surface, retourner le pancake à l'aide d'une spatule et le faire cuire de l'autre pendant 30 à 40 secondes environ.
Il n'y a plus qu'à déguster avec du sirop d'érable.
Bon appétit !
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